WINENOT nella sua nuova veste si rivolge anche ad un pubblico che vuole imparare a conoscere il vino e farne come noi un piacere ed una passione.

Abbiamo quindi pensato di proporvi anche una selezione tematica, per scoprire le sfumature di questo meraviglioso nettare, e ciò che comunica, attraverso box degustazione da noi selezionate.

Non sono indicati gli abbinamenti cibo-vino perché crediamo che alla fine le sensazioni gustative siano assolutamente personali e, aldilà dei tecnicismi di base*, che indicano la via, la regola fondamentale è… “ vino e cibo si accompagnano perfettamente, come in un’ unione riuscita, quando uno sublima le doti dell’altro, nè le mortifica nè si annulla”.

Questa magia si crea nel palato di ognuno di noi, assaggiate e ascoltate ciò che entrambi vi comunicano.

Trovare vini che vi appassionano è il nostro obiettivo. Sentire, gustare, assaporare, riconoscere stili, vitigni, regioni, paesi…

Non acquistate solamente per notorietà, provate tutto, e attraverso i sensi sentite il lavoro e l’amore che i vignerons mettono nelle loro creazioni, diventate parte di culture diverse attraverso uno dei più antichi piaceri dell’uomo.

( * ) i principi su cui si basa la tecnica classica cibo - vino sono quelli della contrapposizione o della concordanza. Contrapposizione sapidità cibo - morbidezza vino, grassezza - sapidità/effervescenza/acidità, untuosità - tannicità. Concordanza dolcezza cibo - dolcezza vino, aromaticità/speziatura - intensità/peristenza aromatica, struttura - corpo.

Ma non solo … si possono sposare elementi dello stesso colore, accoppiare la regione di provenienza del cibo con quella del vino, abbinare i sentori del piatto con quelli del vino ( pesce al limone - vino agrumato )…